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食用菌灭菌罐操作流程是怎样的?

2019-06-29      994

食用菌灭菌罐操作流程是怎样的?

目前食用菌灭菌罐作为食用菌生产过程中必不可少的设备,工作时,锅内温度高达120摄氏度,在120摄氏度的条件下,灭菌20-30分钟,高温饱和水蒸汽可迅速使微生物蛋白变性,从而使微生物失去活性或者死亡。


食用菌灭菌罐操作流程是怎样的呢?下面由我——雅辰小刘为您一一讲解,希望对您有所帮助
1.首先将锅内灭菌筐取出,并装入待灭菌物品。注意不要装的太挤,以免妨碍蒸汽流通而影响灭菌效果。
2.放回灭菌筐,关闭锅门。
3.向锅内通入蒸汽,并同时打开排气阀,以排除锅内的冷空气。待冷空气完全排尽后,关上排气阀,让锅内的温度随蒸汽压力增加而逐渐上升。
当锅内压力升到所需压力时,控制热源,维持压力至所需时间。
4.灭菌所需时间到达后,打开排气阀,让灭菌锅内温度自然下降,打开盖子,取出灭菌物品。
5.将取出的灭菌培养基放入37摄氏度温箱培养24小时,经检查若无杂菌生长,即可待用。

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